Üç buçuk yılım İstanbul’un Reşitpaşa semtinde geçti. Oralara İstinye Park yapılınca havası da bayağı bir değişti, biraz daha çekim merkezi oldu. Ancak Reşitpaşa bıraktığım gibi durmaya devam ediyor. Bir şey hariç… O da Tuncay Artun Caddesi üzerinde, aşağı salınan virajın hemen kenarında yer alan yeni bir lokanta… Yanlış hatırlamıyorsam eskiden orada bir gazete bayisi vardı, gazeteleri oradan alırdım. Şimdi güzel bir burger lokantasına dönüştürmüşler.

Burger Bar’dan bahsediyorum. İstanbul’da ünü her geçen gün daha da yayılan bir burger noktasından… Çok yakında Bağdat Caddesi’ne de şube açacağını duyduğum Burger Bar’a gitmeyi uzun zamandır planlıyordum. Kardeşimin de yoğun istek ve hevesi sonucunda bugün eski mahalleme doğru gidip Burger Bar’ı test etmeye karar verdik. Aslında test eden ben, eşim ve annem… Kardeşim buranın çoktan müdavimi olmuş bile…

Aslında Burger Bar’a giderken çok aç değildik. Ne yalan söyleyeyim, yemeği yerken zorlanacağımı, tıkanıp kalacağımı düşünmüştüm. Ne de olsa yiyeceğimiz şey burger… Ancak mekandan oldukça memnun bir şekilde ve oldukça rahat bir mideyle ayrıldığımı baştan belirtmeliyim.

Burger Bar kırmızı ve beyaz renklerin ağırlıkta olduğu bir mekan. Çok büyük sayılmaz. Lokantanın altı mutfak, üstte yemek salonu yer alıyor. Yemekler sanıyorum ki asansör ile üst kata, yemek salonuna çıkarılıyor. Uzun bir masaya dört kişi karşılıklı yerleştik. İlk olarak burger siparişlerini verdik. Önce burgeri, daha sonra alttaki ücretli ve ücretsiz malzemelerden burgerin içinde olacakları seçiyorsunuz. Ben “Original Dana Bacon Cheesburger” seçtim, içine karamelize soğan ve Ranch sos eklenmesini istedim. Etinin de orta pişmiş olmasını söyledim. Burgerin yanında ara sıcak olarak da susamlı çıtır tavuk, çıtır hellim ve patates kızartması istedik.

Çıtır hellim zeytinden yapılmış bir dipsos ile geliyor. Susamlı çıtır tavuk da sanıyorum barbekü sos ile. Her ikisi de oldukça lezzetli, hafif… Çıtır hellim için seçilmiş peynir de çok tuzlu değil. Biz istemeden ketçap, hardal ve mayonezi de masaya bıraktılar. Biz tam ara sıcakları bitirmişken burgerler geldi. Burgerler orta büyüklükte, ne çok küçük, ne de çok büyük, ancak içindeki et miktarının bir hayli tatmin edici olduğunu söylemeliyim. Ekmeğinin yumuşak olduğunu ve bu nedenle rahat bir şekilde yendiğini söylemeliyim. Seçtiğim malzemelerle de uyumu çok güzel yakalamışım. Köfteyi de istediğim gibi pişirdiklerini söylemeliyim. Bu arada kardeşimin Cafe de Paris soslu ve mantarlı dana bacon burgerini de tatmayı ihmâl etmedim.

Yazının başında da belirttim, Burger Bar’a giderken çok aç değildim. Ancak burgerimi bitirdiğimde ne bir şişkinlik, ne de bir rahatsızlık vardı.

Burger Bar’ın fiyatları makul. Kişi başı 20 TL’ye burgeri, ara sıcakları, patates kızartması ve içeceğiyle güzel bir burger ziyafeti çekebilirsiniz. Menünün zengin olması, farklı iç malzeme seçenekleri sunarak burgeri çeşitlendirmeleri de oldukça mantıklı bir hareket. Yolunuz İstinye Park taraflarına düşecek olursa, orada yemek yemeyi boşverin. Çıkın ve yolunuzu Reşitpaşa’ya çevirin. Tuncay Artun Caddesi’nde, virajı dönüp yokuştan aşağı inmeden hemen önce sağda, köşede Burger Bar’ı göreceksiniz.

Emre Mermer tarafından birkaç sene önce Küçükarmutlu’da açılmış olan Dükkan, müşterilerin gidip hem et alacakları, hem de oturup et tüketecekleri bir mekan. Her ne kadar istesem de, şimdiye kadar Dükkan’a gidip yemek yemek mümkün olmadı. Ancak denk geldiğinde mutlaka gideceğim.

Emre Mermer Dükkan’ın benzerleri türemeye başlayınca bu sefer farklı bir konsept geliştirdi ve Dükkanburger adında küçük burger lokantaları açmaya koyuldu. İlki Bebek’te Abbas’ın eski yerinde açıldı. Food&Travel dergisinde açıldığına dair haberi görmüştüm ve fırsat bulunca gitmeye karar vermiştim. Ancak o kadar uzağa gitmeye gerek kalmadı. Geçenlerde Bağdat Caddesi’nde arabayla giderken Erenköy’de, Markop dondurmacısının yanında Dükkanburger’in açıldığını gördüm.

Bugün, hazır iş de yok, Dükkanburger’de öğle yemeği yemeye karar verdim. Caddede turladıktan ve acıktıktan sonra Dükkanburger’e gittik ve içerideki küçük masalardan birisine oturduk. İçeride ızgara ve fritöz bulunuyor ve haliyle sıcak olmasını beklersiniz. Ancak havalandırma sistemini o kadar iyi kurmuşlar ki, ne duman geliyor, ne de koku… Bir tane cheeseburger, bir tane de Dükkanburger söyledik, yanında da patates kızartması, bir de Coca Cola Zero… Patates süper, zaten gördüğüm kadarıyla bir kişi sadece patates kızartmasıyla ilgileniyor. Çok kısa bir süre sonra, kalabalığa rağmen burgerlerimiz geliyor. Dükkanburger’in içerisinde dana bacon, çedar peyniri ve 200 gr dana kıyması bulunuyor. Kolay yenebilmesi amacıyla iki parçaya bölünmüş, yukarıdaki fotoğrafta kalan yarımı görebilirsiniz. Tadına gelecek olursak, eğer benim gibi bir et manyağıysanız, bu Dükkanburger’in tadına bakmalısınız. Ağzınızda tam bir et bayramı estirecek türden. Sonlara doğru tıkanmaya başladığımı itiraf etmeliyim. Bu arada Dükkanburger’de bütün yemekler kağıt içerisinde ikram ediliyor, tabak kullanılmıyor. Güzel düşünce… Bulaşık derdi yok…

Dükkanburger 20 TL, cheeseburger 13 TL, patates kızartması 4 TL. Fiyatlar biraz tuzlu gelebilir, ancak arasıra kaçamak yapmanın zararı yok. Dükkanburger’in ardından güzel bir Haagen Dazs Strawberry Cheesecake dondurma ile cadde turumuzu sonlandırdık ve evin yolunu tuttuk. Selamiçeşme’den Şaşkınbakkal’a kadar yürüyüp geldik, ancak bu yediklerimizle herhalde daha fazlasını geri almışızdır.