Donutu çok severim, karşıma bir Dunkin Donuts çıkarsa, içeri girip donut almadan edemem. Geçtiğimiz günlerde bir yemek dergisinin haber bölümünde yeni bir donut zincirinin Türkiye’ye giriş yaptığını okumuştum. Krispy Kreme adındaki bu donut zinciri ilk yerini İstanbul’da Bağdat Caddesi’nde açmış. Daha sonra aklıma geldi, birkaç ay önce Krispy Kreme’in açıldığı yerin önünden geçmiş ve bir donutçunun geleceğini görmüştüm.

Krispy Kreme rahatlıkla Dunkin Donuts’un yerini alabilir, en azından benim gözümde. Noter Sokak’ta yer alan dükkan caddeden görülüyor. Geçtiğimiz Salı akşamı saat 21.30′da gitmiştim, dışarıdaki bütün masalar doluydu, kasanın önünde de sıra vardı. Neyse ki, sıra hızlı aktı ve rahat bir şekilde siparişimi verdim. Aslında 6 tane almayı düşünüyordum, ancak yardımcı elemanın tavsiyesiyle 8 tane alıp 4 tane de bedava aldım, yani toplamda 12 tane donut, fiyatı da 20 TL.

Krispy Kreme’in donutları sizi şekere doyuruyor. Ayrıca biraz ağır. Ancak yerken verdiği zevk ise anlatılmaz, yaşanır. İçi kremalı donutları ayrıca öneririm.

www.krispykreme.com.tr

Yarın Pazar… Ailece olsun ya da yalnız başınıza, farketmez. Güzel bir kahvaltı hazırlayın. Benim Pazar kahvaltılarımda mutlaka bulunması gereken malzemelerden birisi yumurtadır. Öyle rafadan ya da haşlama yumurta sevmem. Yağda yumurta, sucuklu yumurta, omlet ya da krebi daha çok tercih ederim.

Geçen sene D&R’da yemek kitaplarına göz atarken İtalyan yemekleriyle ilgili bir kitap ilgimi çekmişti. O kitapta makarnayla yapılan bir omletin tarifi vardı. İlgimi çekmişti ve o tarifimi hemen orada not etmiştim. Geçenlerde bilgisayarlarımda ne var ne yok diye karıştırırken bu tarifi gördüm ve en kısa zamanda denemeye karar verdim. Geçtiğimiz Pazar günü bu tarifi uyguladım.

Daha önce hazırlamış olduğunuz çubuk makarnayı, spagettiyi kullanabilirsiniz, ancak yağsız olması şartıyla. Ben marketlerde sıkça görmeye başladığımız noodle’dan kullandım. 1.5 kalıp noodle’ı sıcak suda haşladım. Süzdükten sonra krema ile karıştırdım ve bu noodle krema karışımını krep tavasına boşaltıp yaydım. Daha sonra önceden çırpmış olduğum üç yumurtayı bu tavaya boşalttım ve tavaya iyice yayılmasını sağladım. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini noodle yumurta karışımının üzerine yaydım. Tavanın dibi tutmaya başladıktan sonra bir tabak yardımıyla karışımın altını üstüne giderek yaklaşık bir dakika kadar daha pişirdim. Sonuç yukarıdaki gibi oldu ve herkes tarafından çok sevildi.

Ancak farkına vardım ki, üç yumurta yerine dört yumurtayla bu tarifi denemek daha doğru olacak.

Emre Mermer tarafından birkaç sene önce Küçükarmutlu’da açılmış olan Dükkan, müşterilerin gidip hem et alacakları, hem de oturup et tüketecekleri bir mekan. Her ne kadar istesem de, şimdiye kadar Dükkan’a gidip yemek yemek mümkün olmadı. Ancak denk geldiğinde mutlaka gideceğim.

Emre Mermer Dükkan’ın benzerleri türemeye başlayınca bu sefer farklı bir konsept geliştirdi ve Dükkanburger adında küçük burger lokantaları açmaya koyuldu. İlki Bebek’te Abbas’ın eski yerinde açıldı. Food&Travel dergisinde açıldığına dair haberi görmüştüm ve fırsat bulunca gitmeye karar vermiştim. Ancak o kadar uzağa gitmeye gerek kalmadı. Geçenlerde Bağdat Caddesi’nde arabayla giderken Erenköy’de, Markop dondurmacısının yanında Dükkanburger’in açıldığını gördüm.

Bugün, hazır iş de yok, Dükkanburger’de öğle yemeği yemeye karar verdim. Caddede turladıktan ve acıktıktan sonra Dükkanburger’e gittik ve içerideki küçük masalardan birisine oturduk. İçeride ızgara ve fritöz bulunuyor ve haliyle sıcak olmasını beklersiniz. Ancak havalandırma sistemini o kadar iyi kurmuşlar ki, ne duman geliyor, ne de koku… Bir tane cheeseburger, bir tane de Dükkanburger söyledik, yanında da patates kızartması, bir de Coca Cola Zero… Patates süper, zaten gördüğüm kadarıyla bir kişi sadece patates kızartmasıyla ilgileniyor. Çok kısa bir süre sonra, kalabalığa rağmen burgerlerimiz geliyor. Dükkanburger’in içerisinde dana bacon, çedar peyniri ve 200 gr dana kıyması bulunuyor. Kolay yenebilmesi amacıyla iki parçaya bölünmüş, yukarıdaki fotoğrafta kalan yarımı görebilirsiniz. Tadına gelecek olursak, eğer benim gibi bir et manyağıysanız, bu Dükkanburger’in tadına bakmalısınız. Ağzınızda tam bir et bayramı estirecek türden. Sonlara doğru tıkanmaya başladığımı itiraf etmeliyim. Bu arada Dükkanburger’de bütün yemekler kağıt içerisinde ikram ediliyor, tabak kullanılmıyor. Güzel düşünce… Bulaşık derdi yok…

Dükkanburger 20 TL, cheeseburger 13 TL, patates kızartması 4 TL. Fiyatlar biraz tuzlu gelebilir, ancak arasıra kaçamak yapmanın zararı yok. Dükkanburger’in ardından güzel bir Haagen Dazs Strawberry Cheesecake dondurma ile cadde turumuzu sonlandırdık ve evin yolunu tuttuk. Selamiçeşme’den Şaşkınbakkal’a kadar yürüyüp geldik, ancak bu yediklerimizle herhalde daha fazlasını geri almışızdır.

Yan tarafta da yer alan Twitter güncellemelerine göz atarsanız, daha önce GoMongo’da yediğim Gobi adlı yemeği sizlere tavsiye ettiğimi görürsünüz. Tatlı ekşi sos ve ananas barındıran bu tavuk yemeği, yanında söylediğim pirinç pilavıyla oldukça güzeldi.

Aynı yemeği evde denemeye karar verdim. Bir tane kırmızı biber, göz kararı kuşbaşı tavuk ve artık marketlerde konservede satılan ananas işi görmeye yetiyor. Bu arada susam ve soya yağı karışımıyla tatlı ekşi sosu unutmayalım. Ayrıca bu yemeği hazırlarken bir yandan da pilavı hazırlayabilirsiniz. Bir bardak pirinç ile yapılacak pilav bir kişi için yeter de artar bile. Bu arada pirinç pilavını hazırlarken 1/3 paket toz bulyon ve sadece zeytinyağı kullandım, su olayını da göz kararı ayarladım. Sonuç beklediğimden de daha iyiydi.

Bu arada yemeği hazırlarken etrafı batırmamaya dikkat edin. Kızgın susam-soya yağına tavukları boca edince fazlasıyla yağ sıçradı. Sonuç olarak, yediğim yemek GoMongo’dakine oldukça yakındı. Yazının devamında pişirme aşamasından önce malzemelerin fotoğrafını bulabilirsiniz.