Dün akşama kadar İstanbul’da hava kapalıydı ve bir önceki güne göre oldukça serindi. Normalde evde oturmak iyi bir seçim olabilirdi, ancak dışarı çıkıp dolaşmaya karar verdik ve Hıdiv Kasrı’nın yolunu tuttuk. Senelerdir İstanbul’dayım, ancak itiraf ediyorum; daha önce hiç gitmemiştim.

Hıdiv Kasrı, Hıdiv Korusu’nun içerisinde yer alıyor. Gidip gezmenizi, İstanbul’u seyretmenizi tavsiye ederim. Ortam süper, kuş cıvıltıları içerisinde, hava güzel olmasa da iyi vakit geçirdik. Ancak yediklerimiz için aynısını söylemek güç. Hıdiv Kasrı’nın içerisinde açık büfe yemek servisi yapılıyormuş, ancak çeşit kısıtlıymış. Biz de dışarıda, kafe olarak hizmet veren açık alanda oturduk. Kafenin menüsü kısıtlı… 2-3 makarna çeşidi, dürüme sarılmış tavuk, tavuk şinitzel, krep, vs. Bir de tatlılar var. Tattıklarım hakkında yorum yapacak olursam, tavuk şinitzel güzel sayılabilirdi, ancak tuzu eksikti. Sosis tava güzeldi, elma dilimli patatesi sevmem, ancak burada sevdim nedense… Bir de mantarlı krep çok hoşuma gitti, hatta ana yemek niyetine onu yedim.

Geldik tatlılara… Filmin sardığı yer burası. Bir kere tavsiyem kesinlikle ama kesinlikle tatlı yemeyin burada. Ben cheesecake söyledim. Gelene bakınca şaşırdım. Aşçı kendi cheesecake tarifini oluşturmuş. Kek ve arasında (sanırım labne peyniri de vardır) krema, üstünde de frambuaz sosu… Ve çok fazla şekerliydi. Sonuç negatif… Profiterol daha masaya geldiğinde görüntüsünden kötü olduğunu anladım ki, yiyenler zaten beğenmediklerini belirttiler. Kazandibi de aynı şekilde… Kazandibinin üzerine tarçın serpmenin mantığı nedir? Ve esas bomba kızarmış dondurma. Alıştığımı kızarmış dondurmaya radikal ancak bir o kadar da berbat bir yorum. Hindistan cevizine bulayıp kızartmışlar, ki normalde yediklerimiz galeta ununa ve mısır gevreğine bulanıp kızartılır. Bir de dondurmayı tabağa küp küp kestikleri karpuzun üzerine koymuşlar, tabakta karpuz çekirdekleri de vardı, ki nefret ederim. Anlayacağınız hoş olmayan bir tatlı deneyimiydi.

Sonuç olarak, Hıdiv Korusu’na gidin, gezin, koşun, yürüyün. Temiz hava almak için mükemmel bir ortam. Ancak birşeyler yerken defalarca düşünün. En kötüsü inin aşağıya, boğazda daha güzel lokantalar vardır. Bundan sonra oraları denemeye karar verdim.

Emre Mermer tarafından birkaç sene önce Küçükarmutlu’da açılmış olan Dükkan, müşterilerin gidip hem et alacakları, hem de oturup et tüketecekleri bir mekan. Her ne kadar istesem de, şimdiye kadar Dükkan’a gidip yemek yemek mümkün olmadı. Ancak denk geldiğinde mutlaka gideceğim.

Emre Mermer Dükkan’ın benzerleri türemeye başlayınca bu sefer farklı bir konsept geliştirdi ve Dükkanburger adında küçük burger lokantaları açmaya koyuldu. İlki Bebek’te Abbas’ın eski yerinde açıldı. Food&Travel dergisinde açıldığına dair haberi görmüştüm ve fırsat bulunca gitmeye karar vermiştim. Ancak o kadar uzağa gitmeye gerek kalmadı. Geçenlerde Bağdat Caddesi’nde arabayla giderken Erenköy’de, Markop dondurmacısının yanında Dükkanburger’in açıldığını gördüm.

Bugün, hazır iş de yok, Dükkanburger’de öğle yemeği yemeye karar verdim. Caddede turladıktan ve acıktıktan sonra Dükkanburger’e gittik ve içerideki küçük masalardan birisine oturduk. İçeride ızgara ve fritöz bulunuyor ve haliyle sıcak olmasını beklersiniz. Ancak havalandırma sistemini o kadar iyi kurmuşlar ki, ne duman geliyor, ne de koku… Bir tane cheeseburger, bir tane de Dükkanburger söyledik, yanında da patates kızartması, bir de Coca Cola Zero… Patates süper, zaten gördüğüm kadarıyla bir kişi sadece patates kızartmasıyla ilgileniyor. Çok kısa bir süre sonra, kalabalığa rağmen burgerlerimiz geliyor. Dükkanburger’in içerisinde dana bacon, çedar peyniri ve 200 gr dana kıyması bulunuyor. Kolay yenebilmesi amacıyla iki parçaya bölünmüş, yukarıdaki fotoğrafta kalan yarımı görebilirsiniz. Tadına gelecek olursak, eğer benim gibi bir et manyağıysanız, bu Dükkanburger’in tadına bakmalısınız. Ağzınızda tam bir et bayramı estirecek türden. Sonlara doğru tıkanmaya başladığımı itiraf etmeliyim. Bu arada Dükkanburger’de bütün yemekler kağıt içerisinde ikram ediliyor, tabak kullanılmıyor. Güzel düşünce… Bulaşık derdi yok…

Dükkanburger 20 TL, cheeseburger 13 TL, patates kızartması 4 TL. Fiyatlar biraz tuzlu gelebilir, ancak arasıra kaçamak yapmanın zararı yok. Dükkanburger’in ardından güzel bir Haagen Dazs Strawberry Cheesecake dondurma ile cadde turumuzu sonlandırdık ve evin yolunu tuttuk. Selamiçeşme’den Şaşkınbakkal’a kadar yürüyüp geldik, ancak bu yediklerimizle herhalde daha fazlasını geri almışızdır.